金凤扒鸡（金凤扒鸡官网）

金凤扒鸡

【简介】

金凤扒鸡是一道具有浓厚地道川菜风味的传统菜品。它以鸡肉为主要材料，并搭配上选用的香料和调味品烹制而成。这道菜肴入口嫩滑，鲜香四溢，深受人们的喜爱。

【多级标题】

1. 材料准备

2. 步骤详解

2.1 鸡肉处理

2.2 配料准备

2.3 烹饪过程

3. 特色创新

4. 延伸品鉴

【内容详细说明】

1. 材料准备：

金凤扒鸡的制作所需的材料如下：

- 鸡腿肉500克

- 葱、姜各适量

- 花椒、八角、干辣椒适量

- 料酒、生抽、老抽适量

- 糖、盐、鸡精适量

2. 步骤详解：

2.1 鸡肉处理：

将鸡腿肉洗净，切成块状。然后用刀背轻轻敲打鸡肉，使肉质更加嫩滑。最后用料酒、生抽和少许盐进行腌制，放置15分钟。

2.2 配料准备：

将葱、姜切成末备用。花椒、八角、干辣椒略微炒香备用。

2.3 烹饪过程：

首先，在热锅中倒入适量油，加入葱姜末炒香。然后加入花椒、八角、干辣椒继续炒香，放入鸡肉煎炒至两面金黄。接着，加入适量的清水，再加入料酒、老抽、糖和盐，大火烧开后转小火煨炖20分钟。最后根据个人口味调整盐和鸡精的用量，翻炒均匀即可。

3. 特色创新：

传统的金凤扒鸡以其原汁原味而著名，但现在有些餐厅也推出了一些创新口味，如香辣、麻辣等口味的金凤扒鸡。这种特色创新使得这道菜品更加丰富多样，迎合了更多人的口味需求。

4. 延伸品鉴：

金凤扒鸡作为川菜中的一道经典菜品，其独特的香辣口味深受人们的喜爱。在品尝金凤扒鸡时，可以搭配米饭或者面条食用，更能体会到这道菜的美味。同时，鸡肉的嫩滑口感也使得金凤扒鸡成为了家庭聚餐或宴请客人的不错选择。

通过以上的介绍，相信大家对金凤扒鸡这道川菜美食有了更深入的了解。无论是在家中还是在餐厅尝试制作或品尝这道菜品，都能感受到其独特的风味和美味。